MELANZANE
BERENJENAS A LA PARRILLA
EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Para la preparación de las berenjenas en aceite de oliva virgen extra puro, en la finca Scovaventi utilizamos exclusivamente una variedad particular de berenjena conocida como Violetta di Firenze: una hortaliza de forma redonda y tamaño medio-grande, con una pulpa tierna pero compacta y muy pocas semillas.
Su sabor dulce está tan alejado de los tonos amargos típicos de otras variedades que no es necesario sumergirla en agua y sal. Por tanto, es más versátil y adecuada para cocinarse incluso con cocciones rápidas sin que ello afecte a su intenso sabor.
Ingredientes: berenjenas a la parrilla, aceite de oliva virgen extra, sal, guindilla, orégano, ajo.
Formatos MELANZANE
Tarros: 280 gr 380 gr 500 gr |  |
MELANZANE A FILETTI
BERENJENAS EN RODAJAS
EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Para la preparación de las berenjenas en aceite de oliva virgen extra puro, en la finca Scovaventi únicamente utilizamos una variedad particular de berenjena conocida como Violetta di Firenze: una hortaliza de forma redonda y tamaño medio-grande, con una pulpa tierna pero compacta y muy pocas semillas. Su sabor dulce está tan alejado de los tonos amargos típicos de otras variedades que no es necesario sumergirla en agua y sal. Por tanto, es más versátil y adecuada para cocinarse incluso con cocciones rápidas sin que ello afecte a su intenso sabor.
Ingredientes: berenjenas en rodajas, aceite de oliva virgen extra, sal, guindilla, orégano, ajo.
Formatos MELANZANE A FILETTI
Tarros: 280 gr 500 gr | |
PEPERONI
PIMIENTOS ASADOS
EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
El pimiento es una de las hortalizas más populares en la cocina, contiene grandes cantidades de vitamina C, fibra, potasio, sales alimentarias y aporta al organismo carotenoides, licopeno y betacaroteno con propiedades antioxidantes.
En la finca Scovaventi, los pimientos en aceite de oliva virgen extra puro se obtienen exclusivamente aplicando estrictos métodos ecológicos en las dos fases del cultivo: primero en el invernadero y luego en el campo abierto.
El único añadido es el sol de la Maremma toscana, que realza la fragancia y el sabor.
Ingredientes: pimientos asados, aceite de oliva virgen extra, sal, guindilla, orégano.
Formatos PEPERONI
Tarros: 280 gr 380 gr 500 gr |  |
POMODORI SICCARDI
TOMATES SECOS EN
ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Incluso para nuestros tomates secos, en la finca Scovaventi utilizamos tomates de originarios Campania, el San Marzano, una variedad de tomate DOP que debe su nombre a San Marzano sul Sarno, en la provincia de Salerno. Compacta y carnosa, con pocas semillas y poca agua, es una variedad ideal para los tomates secos.
Nuestros San Marzano, cultivados en la finca, se secan exclusivamente al sol de la Toscana, en un proceso lento y totalmente natural que dura al menos 10 días. Una antigua tradición que respeta plenamente los tiempos de la naturaleza y sus sabores más auténticos.
Ingredientes: tomates San Marzano, ajo, alcaparras, orégano, aceite de oliva virgen extra.
Formatos POMODORI SICCARDI
Tarros: 280 gr 380 gr 500 gr |  |
CARCIOFINI
ALCACHOFAS
EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Para la preparación de nuestras alcachofas utilizamos únicamente alcachofas de la variedad Violetto di Toscana, caracterizadas por un capullo mediano-pequeño de unos 150-200 gramos. El capullo de la flor se recoge cuando todavía es muy pequeño y, para preservar su calidad, se recoge por la mañana, en las horas frescas, posiblemente en días de flor.
El Violetto di Toscana se planta en julio y se recoge en primavera, cuando se limpia y deshoja a mano hasta obtener solo el corazón, que se aromatiza en la cocción con vino blanco, ajo, cebolla, vinagre, romero, clavo, laurel y sal. A continuación, las alcachofas se colocan a mano, una a una, en tarros y se cubren con aceite ecológico de nuestra finca.
Ingredientes: alcachofas Violetto di Toscana asadas, aceite de oliva virgen extra, laurel, granos de pimienta.
Formatos CARCIOFINI
Tarros: 280 gr 500 gr |  |
CIPOLLINE
CEBOLLETAS
EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Las cebolletas borettane son una de las muchas delicias culinarias de Italia, por lo que no pueden faltar en nuestra gama de conservas en aceite. Estas cebolletas son ricas en sales y vitamina C y bajas en grasa, por lo que son perfectas para quienes siguen una dieta sana y equilibrada, pero no quieren renunciar al sabor. En la finca Scovaventi seleccionamos las mejores cebolletas, cosechándolas únicamente cuando han alcanzado el tamaño perfecto, o más bien la pequeñez. Las cebolletas se asan y se sumergen en aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y guindilla. A continuación, se añade una pizca de azúcar para crear ese sabor agridulce sin el que no serían lo mismo.
Ingredientes: cebolletas, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, guindilla, azúcar.
Formatos CIPOLLINE
Tarros: 280 gr 500 gr |  |
CHAMPIGNON
CHAMPIÑONES
EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Pequeños y con una forma característica, los champiñones se encuentran entre las setas más conocidas y populares en las mesas italianas. Tras la recolección, nuestros champiñones se cocinan durante unos minutos y se sumergen en nuestro aceite de oliva virgen extra. Especias como la salvia, el romero, la pimienta y la guindilla añaden un toque extra y un sabor irresistible a los champiñones.
Ingredientes: Champiñones, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, salvia, ajo, romero, pimienta, guindilla.
Formatos CHAMPIGNON
Tarros: 280 gr 500 gr |  |
PORCINI
SETAS PORCINI
EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA
Las setas porcini pueden considerarse las más valiosas, conocidas y queridas de todas las setas comestibles.
Su color y su forma las hacen reconocibles para todo el mundo y su sabor dulce y delicado las hace perfectas para comerlas como guarnición o para enriquecer los platos de acompañamiento y las ensaladas. Scovaventi selecciona las setas porcini más pequeñas para que puedan entrar enteras en el tarro. A continuación, se añade aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, guindilla, ajo y salvia.
Ingredientes: setas porcini, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, guindilla, romero, ajo, salvia.
Formatos PORCINI
Tarro: 280 gr |  |