fbpx

МИР И ОЛИВЫ

Здесь, на ферме Scovaventi, ветер приходит с моря.
Этот ветер особенно любим жителями Мареммы, потому что он дует с юга и помогает морякам вернуться домой.
Этот ветер любим и нами, потому что он опыляет оливы и приносит с собой особые ароматы и запахи, которые делают наши продукты уникальными.

Это ветер, который дарит жизнь и покой всему вокруг: внутреннюю гармонию и мир с самим собой и окружающими, мир с землей и территорией, мир с природными ритмами и ритмами социума.

Мир. Выбор практически революционный, — движение против общего потока нашего бурного времени. Это способ и возможность быть на стороне тех, кто выбирает уважение к природе и людям вместо их бездумного использования, тех, кто выбирает поддержку, общее благо и взаимопомощь вместо жадности и самовыгоды, тех, кто количеству денег предпочитает качество времени.

Мир — это тайный ингредиент каждого нашего продукта.
Вы можете почувствовать его в оливковом масле и меде, в баклажанах и перце, в томатной пасте и помидорах в собственном соку: потому что мир, несмотря на свою деликатность и простоту, дает себя распознать и в характерном фруктовом послевкусии, и в тонких нотках миндаля и зеленого листа.

Мир, для тех, кто умеет им наслаждаться, — это самый вкусный деликатес на свете.

ОТ ПРИЮТА К АГРОФЕРМЕ

Хозяйство Scovaventi появилось на свет не как агроферма, а скорее как приют, убежище от бурного и хаотичного периода времени, в которое мы живем.
Это место родилось благодаря Луке Де Филиппо и Каролине Росси, которые приезжали сюда восстановить силы и отдохнуть в перерывах между театральными гастролями.

Влюбленные в провинциальные пейзажи, гурманы с опытом, Каролина и Лука начали постепенно востанавливать колониальное поместье, улучшать и разрабатывать почвы и заготавливать консервы из многообразных даров сада и огорода Scovaventi, в том числе из автохтонных для основателей фермы помидоров с соррентийского полуострова и региона Кампания.

Но оливковое масло — всегда было их главной страстью. В 2015 году были приобретены дополнительные гектары оливковых рощ в непосредственной близости от агрофермы — оливы схожего терруара, но других, местных сортов. Так, от небольших, семейных обьемов оливкового масла, хозяйство выросло до коммерческих обьемов, а тайное личное убежище двух актеров превратилось в процветающую агроферму, сохранив неизменным свое название Scovaventi, свой образ и концепт мирного оазиса и философию уважения ко времени, природе и людям.

Этика и эстетика: цикл производства продуктов завершается особым вниманием к деталям и дизайну.

 

“Все, что хорошо — красиво,
и не без меры красота.”

Платон, “Тимео” (427-347 гг до н.э.)