fbpx

OSTRO

Итальянское биологическое оливковое масло
холодного отжима


Имя этому маслу дал Лука Де Филиппо. Остро — это слово, хорошо знакомое и милое сердцу моряков. Так называют Южный Ветер, тот что наполняет паруса в направлении к дому. Название также перекликается с топонимикой фермы и с фактом ее непосредственной близости к морю.
Это биологическое масло холодного (первого) отжима из олив сорта Франтойо, Чипрессино и Леччино, выращенных на нашей ферме, отобранных и собранных нами, отвезенных в течение нескольких часов после сбора на современную маслобойню непрерывного цикла, чтобы уже в этот же день получить свежее масло — так, оно не теряет свои органолептические и питательные свойства. Немедленно после отжима, масло фильтруется и переливается в контейнеры из нержавеющей стали, где оно хранится без доступа кислорода при контролируемой температуре 14-20 градусов.
Ярко зеленое с золотыми отблесками. Плотное и обволакивающее. У этого масла — потрясающий ольфативный потенциал — оно удивляет нотами свежести, зелени, тонкими оттенками ароматов луговых трав и легким напоминанием о сельдерее. На нёбе хорошо чувствуется горьковатый привкус кардо и листа артишока. Вкус — на входе решительный и продолжительный с обескураживающей остринкой в конце, напоминающей о розовом перце и немного о руколе, что типично для олив сорта Леччино. Масло с сильным характером, хорошо подойдет к солидным блюдам, особенно удачно — к дичи и красному мясу.

ТИПОЛОГИЯ ОЛИВ Франтойо, Чипрессино и Леччино


Формат OSTRO
Бутылка:
100 мл
250 мл
500 мл
750 мл
Жестяная банка:
 
3000 мл

GARBINO

Итальянское биологическое оливковое масло
холодного отжима


Как дань традиции на ферме Scovaventi, оливковое масло Garbino названо в честь юго-западного ветра, более известного под названиями Либеччо или Африканский ветер. Прислушиваясь к натуральному природному циклу, для создания этого масла мы оставляем оливы созревать на дереве на пару недель дольше, чтобы создать более утонченный, но не безхарактерный бленд.
Это биологическое оливковое масло холодного (первого) отжима из олив сорта Леччино, Канинезе и Асколана Тенера, выращенных, отобранных и собранных нами на нашей ферме, отвезенных в течение нескольких часов после сбора на современную маслобойню непрерывного цикла, чтобы получить свежее оливковое масло в этот же день.
Немедленно после отжима, масло фильтруется и переливается в контейнеры из нержавеющей стали, где оно хранится без доступа кислорода при контролируемой температуре 14-20 градусов. Это масло значительно отличается от Ostro своими ароматами, здесь Вы скорее найдете нотки миндаля и зеленого банана. Его цвет — лучистый изумрудно зеленый. Вкус — по нарастающей, от языка до гортани, расширяется горьковатыми нотками сладкого перца чили с финальным напоминанием о паприке. Масло гармоничное и обладает отличным балансом, хорошо подойдет к сезонным супам-пюре, а также ко всем видам ухи и к запеченной рыбе. Рекомендуем для приготовления домашнего майонеза и в качестве любопытной приправы к мороженому.

ТИПОЛОГИЯ ОЛИВ Леччино, Канинезе и Асколана Тенера


Формат GARBINO
Бутылка:
100 мл
250 мл
500 мл
750 мл
Жестяная банка:
 
3000 мл 
5000 мл

TOSCANO IGP

Итальянское биологическое оливковое масло
холодного отжима


Это биологическое оливковое масло холодного (первого) отжима из специально отобранных олив сорта Леччино, Оливастра и Раджиоло, собранных на нашей ферме и отвезенных в течение нескольких часов после сбора на современную маслобойню непрерывного цикла, чтобы получить свежее оливковое масло в этот же день.
Немедленно после отжима, масло фильтруется и переливается в контейнеры из нержавеющей стали, где оно хранится без доступа кислорода при контролируемой температуре 14-20 градусов.
Это масло рассказывает о Тоскане, о ее суровой каменистой почве, где палящее солнце летом и редкие дожди в течение года замедляют рост олив и делают их устойчивыми к экстремальным условиям. Цвет этого масла — теплый золотисто-зеленый, а аромат — убедительный и свежий, с нотами розмарина, шалфея и папоротника. Вкус явно напомнит об артишоке и баклажане, с приятной и запоминающейся перчинкой в конце. Это гармоничное масло подходит к сочным блюдам — жаркому, соусам, блюдам, приготовленным на гриле или запеченным в духовке.

ТИПОЛОГИЯ ОЛИВ Леччино, Оливастра и Раджиоло


Формат TOSCANO IGP
Бутылка:
100 мл
250 мл
500 мл
750 мл