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和平与橄榄

风从海上吹来,轻拂着我们的斯科瓦文缇有机农场。

在马勒玛(Maremma),这是人们所喜爱的风,因为它从南方吹来,将水手们带回家。

这也是我们格外喜爱的风,它的吹动催使橄榄授粉,由此带来独特的芬芳气息,我们的产品也由此卓尔不群。
这是一股带来生命的风,一股传播和平的风:与自己和与他人的和平,与环境和与领土的和平,与自然生息节奏的和平,与人类劳作节奏的和平。

选择与潮流背道而驰在当前动荡的时代中几乎是一种叛逆的行为,但当潮流趋向贪婪时,我们宁愿做一名叛逆者。 以平和的心态对待一切,对于那些选择尊重土地,尊重他人的人是一种处世之道。正所谓“事能知足心常惬,人到无求品自高”。与环境,与自然和平共处,视共同利益高于个人利益,在平和中追求生活的真谛。

“平和”也是我们每种产品的秘密成分。 您可以在橄榄油和蜂蜜,茄子和辣椒,菜泥和去皮的番茄中感受到它:因为“平和”是一种健康而微妙的事物,但它知道如何被人感知及如何体现自身价值。对美食的那种回味往往是持久的,是带有果香味道的,是被淡淡的杏仁和绿叶包裹着的。在回味之后,往往能感知到的,就是“平和”。

平和,对于那些懂得品味的人,是世界上最美的味道。

从家庭作坊到有机农场

Scovaventi有机农场最初并不是作为一个农场而诞生的,而是作为一个家庭作坊而诞生的。如同一个避风港帮助我们逃离生活的纷乱与嘈杂。 它是由卢卡·德·菲利波(Luca De Filippo)和卡罗来纳·罗西(Carolina Rosi)共同创建的。在一场戏剧之旅和另一场戏剧之旅间隙,他们来到这里卸去疲惫,重整身心。

热爱乡村,精通美食,卡罗莱纳(Carolina)和卢卡(Luca)慢慢开始修缮农舍,改善土壤并用菜园里提供的多种蔬菜加工菜泥酱汁 – 在一开始主要是用番茄,其栽培品种的选取表达了对创始人的敬意。因为创始人主要来自坎帕尼亚大区,尤其是索伦托半岛。

然而,橄榄油才是他们的热情所在。 强烈的热情促使他们在2015年收购了该农庄附近的其他一些橄榄园。这些被收购的橄榄园不但有着相似的风土环境,而且还种植着其他一些本地品种。这样一来,生产不再局限于家庭消费,而是能够提供外部分销。

就这样,斯科瓦文蒂Scovaventi 从一个小小的避风港转变为一个大农场,但农场的名字却始终没有改变,因为它最初的印迹来自和平的绿洲,来自对时间的尊重,对土地的尊重和对人民的尊重,这将是永恒不变的。

道德与美学:注重细节和注重设计体现于整个的生产周期中。

 

一切好的皆是美的,而有节制的好才是最美的。

Timeo Platone (427 a. C. – 347 a. C.)