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蕾莫塔蕃茄酱

罗马圆形番茄酱


夏季,一直以来都是自制番茄酱汁的季节,一瓶瓶的番茄酱汁为寒冷的冬季保存了暖阳的味道。
自制番茄酱汁曾经一度成为了每家每户都要举行的一种仪式,犹如一场约会把整个家庭聚集了在一起。大家尽情欢快地,哼唱着制作这一瓶瓶的酱汁,如同过节一般。自制番茄酱汁的传统在我们的有机农场因罗马圆形番茄的古老香气而得到了发扬。 这种番茄富含果肉,水分少而味道甜美。 它来自远方,经历了长途跋涉。它为我们带来的是它始终保持着的那份简单中散发出的魔力。

成分: 罗马圆形番茄,罗勒


橄榄油包装规格 蕾莫塔蕃茄酱
罐装:
500 克
1 千克
3 千克

去皮整番茄罐头

沿海地区去皮整番茄


这个食谱来源于一个家族的祖传秘方:用伊斯卡菜园中种植的名为Cuore di Bue的番茄品种加工而成。小岛是爱德华·德·菲利波(Eduardo De Filippo)战后买下的,在那里他写下了许多脍炙人口的杰出作品。
斯科瓦文缇有机农场(Scovaventi)诞生后,我们顺其自然地在马勒玛(Maremma)乡村种植了这种番茄品种,以纪念爱德华(Eduardo)的“书写之岛”和索伦托半岛的气息。
就这样,为了不让这些香气和口味仅存在记忆中,这些去皮的Re Umberto番茄(也称为Fiascone或Costiera)应运而生,其果实圆而光滑,果肉松脆,果香浓郁。采摘后可长时间保存。

成分: Costiera番茄,罗勒叶,盐


橄榄油包装规格 去皮整番茄罐头
罐装:
500 克

佩里诺黄番茄罐头

自然生长的佩里诺黄色小番茄

番茄是菜园之王,有非常多样的食用方式。尤其是在意大利美食中,番茄可用于烹饪,生食或干制。 我们所熟知的番茄的典型颜色是红色,但最早进口到欧洲的番茄颜色实际上是黄色的,因此被称为“金果子”。 黄色的佩里诺(Perino)是一种古老的品种,早在十九世纪就已为人所知了。
这种黄色小番茄具有独特的甜味和高含量的维生素和抗氧化剂,形状如同一个个小灯泡,颜色成金色,是第一道主菜和配菜的绝佳选择,以它们为食材烹饪出的菜品具有均衡的和谐感,活泼的色彩和清淡的香气; 最后,自然地搭配第二道主菜的肉类和新鲜奶酪,口味更佳,犹如锦上添花。

成分: 佩里诺黄色小番茄,水,盐


橄榄油包装规格 佩里诺黄番茄罐头
罐装:
450 克