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油浸茄子

特级初榨橄榄油浸烤茄子

为了在纯净特级初榨橄榄油中制备烤茄子，在Scovaventi斯科瓦文缇有机农场，我们仅使用一种特殊的被称为Violetta di Firenze的茄子品种：一种中等大小的圆形茄子，果肉细嫩且紧实，籽极少。

它的甜味与其他品种的苦味相去甚远，故无需在盐水中浸泡。 正因为如此，这种食材的使用性才更加多样，即便是快速烹饪，也不会影响其浓厚的味道。

成分: 烤茄子，特级初榨橄榄油，盐，小辣椒，俄勒岗，大蒜

橄榄油包装规格 油浸茄子
罐装:
410 毫升

油浸柿子椒

特级初榨橄榄油浸柿子椒

柿子椒是厨房中最受欢迎的蔬菜之一，它含有丰富的维生素C，纤维，钾，食用盐，并赋予人体具有抗氧化特性的类胡萝卜素，番茄红素和β-胡萝卜素。

在（Scovanventi）斯科瓦文蒂有机农场，浸在纯净特级初榨橄榄油中的柿子椒要经过两个栽培阶段才能获得，且这两个阶段的栽培均采用严格的生物学方法：首先在温室中，然后在露天场地中。

在它的自然生长过程中，无需添加其他以帮助其生长。唯有（Maremma）马勒玛的阳光，充足的阳光照射可以增加它的香气和味道。

成分: 烤柿子椒，特级初榨橄榄油，盐，小辣椒，俄勒岗

橄榄油包装规格 油浸柿子椒
罐装:
410 毫升

油浸番茄干

特级初榨橄榄油浸番茄干

同样，对于我们的番茄干，在Scovaventi斯科瓦文缇有机农场，我们使用的是源自坎帕尼亚大区的圣马萨诺（San Marzano）西红柿，这种DOP西红柿得名于萨勒诺省的圣马萨诺（San Marzano） 。 它是一种果实致密，多肉的品种，几乎没有籽，水分也很少，是加工番茄干的理想品种。

这些圣马萨诺西红柿（San Marzano）全部在我们自己的农场种植，在托斯卡纳的艳阳下晒干，过程缓慢且完全自然，持续时间不少于10天。 我们沿用一种古老的传统制法，完全尊重自然风干所需要的时间，因此其味道也最真实，最原始。

成分: 圣马萨诺西红柿, 大蒜，酸豆，俄勒岗，特级初榨橄榄油

橄榄油包装规格 油浸番茄干
罐装:
410 毫升

油浸小洋蓟

特级初榨橄榄油浸小洋蓟

制备我们的油浸小洋蓟，我们仅使用Violetto di Toscana品种的洋蓟，其花头偏中小，重约150-200克，很小的时候就被收割，为了保持其品质，进行收割的最佳时间是在早晨，空气清新凉爽的那几个小时（最好是在花期）。
Violetto di Toscana品种的小洋蓟于7月播种，春季收割，然后进行手工清洗和去叶，一层层地剥去叶子，直至其中心的那小部分，将其加入白葡萄酒，大蒜，洋葱，醋，迷迭香，丁香，月桂叶和盐一起烹制。 然后将调味烹制好的小洋蓟手工一个一个地装入罐子，并用我们农场的有机油浸于罐中。

成分: Violetto di Toscana品种的烤小洋蓟，特级初榨橄榄油，月桂，胡椒粒

橄榄油包装规格 油浸小洋蓟
罐装:
410 毫升