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油浸茄子

特级初榨橄榄油浸烤茄子


为了在纯净特级初榨橄榄油中制备烤茄子,在Scovaventi斯科瓦文缇有机农场,我们仅使用一种特殊的被称为Violetta di Firenze的茄子品种:一种中等大小的圆形茄子,果肉细嫩且紧实,籽极少。

它的甜味与其他品种的苦味相去甚远,故无需在盐水中浸泡。 正因为如此,这种食材的使用性才更加多样,即便是快速烹饪,也不会影响其浓厚的味道。

成分: 烤茄子,特级初榨橄榄油,盐,小辣椒,俄勒岗,大蒜


橄榄油包装规格 油浸茄子
罐装:
410 毫升

油浸柿子椒

特级初榨橄榄油浸柿子椒


柿子椒是厨房中最受欢迎的蔬菜之一,它含有丰富的维生素C,纤维,钾,食用盐,并赋予人体具有抗氧化特性的类胡萝卜素,番茄红素和β-胡萝卜素。

在(Scovanventi)斯科瓦文蒂有机农场,浸在纯净特级初榨橄榄油中的柿子椒要经过两个栽培阶段才能获得,且这两个阶段的栽培均采用严格的生物学方法:首先在温室中,然后在露天场地中。

在它的自然生长过程中,无需添加其他以帮助其生长。唯有(Maremma)马勒玛的阳光,充足的阳光照射可以增加它的香气和味道。

成分: 烤柿子椒,特级初榨橄榄油,盐,小辣椒,俄勒岗


橄榄油包装规格 油浸柿子椒
罐装:
410 毫升

油浸番茄干

特级初榨橄榄油浸番茄干


同样,对于我们的番茄干,在Scovaventi斯科瓦文缇有机农场,我们使用的是源自坎帕尼亚大区的圣马萨诺(San Marzano)西红柿,这种DOP西红柿得名于萨勒诺省的圣马萨诺(San Marzano) 。 它是一种果实致密,多肉的品种,几乎没有籽,水分也很少,是加工番茄干的理想品种。

这些圣马萨诺西红柿(San Marzano)全部在我们自己的农场种植,在托斯卡纳的艳阳下晒干,过程缓慢且完全自然,持续时间不少于10天。 我们沿用一种古老的传统制法,完全尊重自然风干所需要的时间,因此其味道也最真实,最原始。

成分: 圣马萨诺西红柿, 大蒜,酸豆,俄勒岗,特级初榨橄榄油


橄榄油包装规格 油浸番茄干
罐装:
410 毫升

油浸小洋蓟

特级初榨橄榄油浸小洋蓟


制备我们的油浸小洋蓟,我们仅使用Violetto di Toscana品种的洋蓟,其花头偏中小,重约150-200克,很小的时候就被收割,为了保持其品质,进行收割的最佳时间是在早晨,空气清新凉爽的那几个小时(最好是在花期)。
Violetto di Toscana品种的小洋蓟于7月播种,春季收割,然后进行手工清洗和去叶,一层层地剥去叶子,直至其中心的那小部分,将其加入白葡萄酒,大蒜,洋葱,醋,迷迭香,丁香,月桂叶和盐一起烹制。 然后将调味烹制好的小洋蓟手工一个一个地装入罐子,并用我们农场的有机油浸于罐中。

成分: Violetto di Toscana品种的烤小洋蓟,特级初榨橄榄油,月桂,胡椒粒


橄榄油包装规格 油浸小洋蓟
罐装:
410 毫升